Kuài Shí Jiān Zhǐ: Ein Fest für die Sinne – knusprig gebratenes Schweinefleisch trifft auf süß-saure Sauce!

Kuài Shí Jiān Zhǐ, was auf Deutsch „Schnelles Zehn-Minuten-Fleisch" bedeutet, ist ein typisches Gericht aus Chuzhou, einer Stadt in der chinesischen Provinz Anhui. Trotz seines Namens erfordert die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts nicht nur zehn Minuten, sondern vielmehr eine sorgfältige Balance von Geschmacksrichtungen und Texturen.

Dieses Gericht ist ein wahres Meisterwerk der chinesischen Küche und vereint knuspriges Schweinefleisch mit einer süß-sauren Sauce, die durch ihren perfekten Balance zwischen Süße und Säure besticht. Der Name des Gerichts bezieht sich auf die Schnelligkeit, mit der es zubereitet werden kann, nachdem das Fleisch mariniert wurde.

Eine Symphonie aus Aromen

Die Zubereitung von Kuài Shí Jiān Zhǐ beginnt mit der Auswahl von hochwertigen Schweinefleisch-Scheiben. Traditionell wird für dieses Gericht eine Kombination aus magerem und fettreichem Fleisch verwendet, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Die Fleischscheiben werden dann in einer Marinade aus Sojasauce, Reiswein, Knoblauch, Ingwer und Speisestärke mariniert.

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung des Fleisches. Sie sorgt nicht nur für Würze, sondern dient auch dazu, die Fasern des Fleisches zu lockern und es zarter zu machen. Während das Fleisch in der Marinade ruht, wird die süß-saure Sauce zubereitet.

Zutaten der süßen und sauren Sauce:

Diese einfache, aber effektive Mischung aus Reisessig, Zucker, Sojasauce und Wasser bildet die Grundlage für die charakteristische Süße und Säure von Kuài Shí Jiān Zhǐ. Während das Fleisch in der Pfanne gebraten wird, wird die Sauce separat zubereitet und zum Schluss hinzugefügt.

Der perfekte Crunch

Das Geheimnis eines perfekten Kuài Shí Jiān Zhǐ liegt in der knackigen Textur des Schweinefleischs. Um diesen Crunch zu erreichen, wird das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf angebraten. Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch schnell brät und eine knusprige Kruste bildet, während es innen saftig bleibt.

Sobald das Fleisch goldbraun ist, wird die süss-saure Sauce hinzugefügt. Die Sauce wird mit dem gebratenen Fleisch vermengt und kurz köcheln gelassen, bis sie leicht eindickt. So verbindet sich die süße Säure der Sauce perfekt mit dem Geschmack des knusprigen Schweinefleischs.

Servieren wie ein Profi

Traditionell wird Kuài Shí Jiān Zhǐ mit gekochtem Reis serviert. Der Reis dient als perfekte Beilage, um den intensiven Geschmack des Fleisches und der Sauce auszubalancieren.

Tipp für einen authentischen chinesischen Genuss:

Verfeinern Sie Ihr Gericht mit etwas gehackter Frühlingszwiebel oder gerösteten Sesamkernen. Diese kleinen Extras verleihen dem Gericht eine zusätzliche Aromennuance.

Kuài Shí Jiān Zhǐ ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht kombiniert werden können. Seine Kombination aus knusprigem Schweinefleisch und süss-saurer Sauce macht es zu einer beliebten Wahl in Chuzhou und darüber hinaus.

Probieren Sie dieses schnelle Zehn-Minuten-Fleisch doch einmal selbst aus und erleben Sie den kulinarischen Zauber Chinas!