Spaghetti alla Nerano! Ein cremiges, sommerliches Gedicht für die Gaumenfreuden

Wer kennt sie nicht, die italienischen Klassiker? Pizza, Pasta, Risotto – diese Gerichte sind über die ganze Welt bekannt und werden geliebt. Doch Italien hat noch so viel mehr kulinarische Schätze zu bieten, Geheimnisse der regionalen Küche, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Heute möchte ich euch einen solchen Schatz vorstellen: Spaghetti alla Nerano.

Dieser Name mag vielleicht ungewohnt klingen, doch hinter ihm verbirgt sich eine wahre Gaumenfreude. Ursprünglich aus dem malerischen Küstenstädtchen Nerano in der Nähe von Sorrento stammend, ist Spaghetti alla Nerano ein Gericht, das die Einfachheit italienischer Küche mit einem Hauch von Luxus verbindet.

Ein Blick auf die Zutaten:

Das Besondere an Spaghetti alla Nerano liegt in seiner überraschend unkomplizierten Zubereitung und den wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten:

• Spaghetti: Die Basis dieses Gerichts sind natürlich Spaghetti, idealerweise aus Hartweizen, denn sie halten ihre Bissfestigkeit auch nach dem Kochen.

• Zucchini: Frische Zucchini spielen eine entscheidende Rolle. Sie werden in dünne Scheiben geschnitten und anschließend gebraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Diese sanfte Karamellisierung verleiht den Zucchini einen unwiderstehlichen süßen Geschmack.

• Provolone del Monaco: Dieser italienische Käse aus der Region Kampanien ist der Schlüssel zu dem cremigen Charakter des Gerichts. Provolone del Monaco hat eine milde, leicht salzige Note und schmilzt perfekt in der warmen Pasta.

• Basilikum: Frische Basilikumblätter sorgen für die unverzichtbare italienische Note und verleihen dem Gericht ein sommerliches Aroma.

Die Kunst der Zubereitung:

Die Zubereitung von Spaghetti alla Nerano ist kinderleicht, erfordert aber ein wenig Geduld und Liebe zum Detail.

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Spaghetti kochen: Bringen Sie reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

2. Zucchini braten: Während die Spaghetti kochen, schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Braten Sie sie in Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Geben Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.

3. Käse zerkleinern: Zerkleinern Sie den Provolone del Monaco in kleine Stücke.

4. Spaghetti mit Zucchini vermengen: Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Zucchini. Füge etwas Kochwasser aus der Pasta hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.

5. Käse hinzufügen:

Rühren Sie den zerkleinerten Provolone del Monaco unter die Spaghetti-Zucchini-Mischung und lassen Sie ihn schmelzen.

6. Basilikum hinzufügen: Zerkleinern Sie frische Basilikumblätter und rühren Sie sie unter das fertige Gericht.
7. Servieren: Servieren Sie die Spaghetti alla Nerano sofort, garniert mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Tipp: Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens der Zucchini hinzufügen.

Eine Symphonie der Aromen:

Spaghetti alla Nerano ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die cremige Sauce aus geschmolzenem Provolone del Monaco harmoniert perfekt mit dem süßen Geschmack der gebratenen Zucchini. Das frische Basilikum verleiht dem Gericht eine mediterrane Note, während die al dente gekochten Spaghetti für den perfekten Biss sorgen.

Warum Spaghetti alla Nerano ein Muss ist:

• Einfachheit: Trotz seiner delikaten Geschmacksnote ist Spaghetti alla Nerano ein relativ einfaches Gericht zuzubereiten, ideal für einen gemütlichen Abendessen mit Freunden oder Familie.

• Saisonalität: Da Zucchini ein Sommergemüse sind, schmeckt Spaghetti alla Nerano besonders gut in den warmen Monaten.

• Vegetarisch: Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier und kann auch leicht veganisiert werden, indem man den Provolone del Monaco durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzt.

• Vielseitigkeit:

Spaghetti alla Nerano lässt sich auf vielfältige Weise anpassen. Probieren Sie beispielsweise die Zugabe von gerösteten Pinienkernen oder gebratenen Kirschtomaten für zusätzliche Textur und Geschmack.

Ein kulinarisches Reiseziel:

Wenn Sie je die Möglichkeit haben sollten, das malerische Küstenstädtchen Nerano in Kampanien zu besuchen, dann lassen Sie sich Spaghetti alla Nerano in einem der vielen Restaurants am Meer schmecken. Es ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Sie für immer in Erinnerung behalten werden.