Westsee-Rindfleischsuppe: Ein kulinarisches Meisterwerk mit zarten Fleischstückchen und einem köstlichen, aromatischen Fond!

Hangzhou, die wunderschöne Stadt am Westsee, ist bekannt für ihre malerischen Gärten, ihren historischen Charme und natürlich ihre köstliche Küche. Eine Spezialität der Region, die man sich nicht entgehen lassen sollte, ist die Westsee-Rindfleischsuppe. Diese klare Suppe, auch bekannt als “Xi Hu Niu Rou Tang”, besticht durch ihre Einfachheit und gleichzeitig ihre unglaubliche Tiefe an Geschmack.

Die Zubereitung dieser traditionellen Suppe erfordert Geduld und Sorgfalt. Das Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mehrere Stunden sanft gegart, um seine zarte Textur zu bewahren. Die Brühe selbst wird aus Knochen, Gemüse und Gewürzen gewonnen, wobei jeder Schritt genauestens abgestimmt ist, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Das Geheimnis der Westsee-Rindfleischsuppe:

Die Magie dieser Suppe liegt in der Kombination von wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten:

Zubereitung:

Die Zubereitung der Westsee-Rindfleischsuppe beginnt mit der langsamen Kochzeit des Rindfleischs in Wasser. Dabei wird Schaum sorgfältig abgeschöpft, um eine klare Brühe zu erhalten. Anschließend werden Knochen und Gewürze hinzugefügt, die hours lang köcheln und den Geschmack intensivieren.

Das Rindfleisch wird nach dem Garen in dünne Scheiben geschnitten und separat gehalten.

Vor dem Servieren werden die Frühlingszwiebeln fein gehackt und zusammen mit dem Shaoxing-Wein zur Brühe gegeben. Die Suppe wird dann auf traditionelle Weise in kleinen, emaillierten Töpfen serviert. Je nach Vorliebe kann man noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kulinarisches Erlebnis:

Die Westsee-Rindfleischsuppe ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Reise für die Sinne. Die klare, goldgelbe Brühe duftet angenehm nach Ingwer und Shaoxing-Wein. Die zarten Rindfleischscheiben zergehen auf der Zunge und harmonieren perfekt mit dem reichhaltigen Geschmack des Fonds.

Die Suppe wird traditionell als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert. Sie eignet sich hervorragend, um den Gaumen vor einem reichhaltigeren Menü zu bereiten.

Variationen:

Die klassische Westsee-Rindfleischsuppe lässt sich auch mit weiteren Zutaten variieren.

• Pilze: Shiitake- oder Austernpilze bringen eine zusätzliche Umami-Note und eine interessante Textur in die Suppe.
• Tofu: Weicher Tofu in Würfeln bereichert die Suppe mit pflanzlichem Protein.
• Nudeln: Dünne Reisnudeln können hinzugefügt werden, um ein noch sättigenderes Gericht zu kreieren.

Ein kulinarisches Erbe:

Die Westsee-Rindfleischsuppe ist mehr als nur eine Mahlzeit - sie repräsentiert die kulinarische Tradition und das kulturelle Erbe von Hangzhou. Dieses einfache, aber köstliche Gericht wird seit Generationen weitergegeben und bereitet Reisenden und Einheimischen gleichermaßen Freude. Wenn Sie also jemals die Gelegenheit haben, Hangzhou zu besuchen, sollten Sie sich diese kulinarische Spezialität nicht entgehen lassen!