Zarangollo! Ein saftig-cremiges Gemüsegericht aus dem Herzen Spaniens

Zarangollo ist ein traditionelles Gericht aus der Region Valencia in Spanien, das für seine Einfachheit, seinen frischen Geschmack und seine vielseitige Verwendung bekannt ist. Dieses köstliche Gericht, oft als “spanische Zucchini-Omelette” bezeichnet, ist ein Muss für jeden, der die spanische Küche auf authentische Weise erleben möchte.

Zarangollo besticht durch seine einzigartige Kombination aus Zucchini, Zwiebeln und Eiern, die zu einem cremigen, leicht süßlichen Gebäck gebraten werden.

Im Folgenden tauchen wir tiefer in die Welt des Zarangollo ein und beleuchten seine Geschichte, Zubereitung und kulturelle Bedeutung:

Die Geschichte des Zarangollo

Zarangollo ist ein uraltes Gericht, dessen genaue Ursprünge verloren gegangen sind. Es wird vermutet, dass es bereits vor Jahrhunderten in der valencianischen Region zubereitet wurde, wo Zucchini und Zwiebeln seit jeher wichtige Bestandteile der lokalen Küche waren.

Ursprünglich als einfache Mahlzeit für Bauern gedacht, die mit frischen Zutaten aus ihren Gärten kochen wollten, hat sich Zarangollo im Laufe der Zeit zu einem beliebten Gericht entwickelt, das in vielen valencianischen Restaurants und Haushalten auf dem Tisch steht.

Die Zubereitung des Zarangollo

Die Herstellung von Zarangollo ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

Zutaten:

• 500 g Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 4 Eier
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und dabei die Kerne entfernen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Zucchinischeiben zur Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.

• Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie Knoblauch oder Paprika zu den Zwiebeln hinzufügen.
• Achtung: Achten Sie darauf, dass die Zucchini nicht anbrennt. Wenn nötig, etwas Wasser zur Pfanne geben.

5. In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
6. Die gebratenen Zucchini und Zwiebeln vorsichtig zu den Eiern geben und gut vermischen.
7. Das gesamte Gemisch zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis das Ei stockt.

• Tipp: Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Milch oder Sahne zu den Eiern hinzufügen.

8. Den Zarangollo aus der Pfanne nehmen und in einem Teller anrichten. Heiß servieren.

Varianten des Zarangollo

Zarangollo ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lässt. Hier sind einige Ideen für Variationen:

• Mit Tomaten: Füge gehackte Tomaten zur Zucchini-Zwiebel-Mischung hinzu, um dem Zarangollo eine leicht säuerliche Note zu verleihen.

• Mit Paprika: Gegrillter Paprika sorgt für ein süßliches Aroma und zusätzliche Farbe.

• Käsevariation: Streuen Sie nach dem Braten geriebenen Käse (z.B. Manchego) über den Zarangollo, um einen herzhaft-käsigen Geschmack zu erzeugen.

• Kartoffel-Zarangollo: Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln zur Zucchini-Zwiebel-Mischung hinzu, um ein noch sättigenderes Gericht zu erhalten.

Kulturelle Bedeutung des Zarangollo

Zarangollo ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Symbol für die valencianische Lebensart: einfach, bodenständig und voller Geschmack.

Traditionell wird Zarangollo oft als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch serviert. Es passt aber auch hervorragend zu einem mediterranen Salat oder Brot.

In Valencia finden Sie Zarangollo auf den Speisekarten vieler Restaurants. Besuchen Sie einen traditionellen Markt und fragen Sie nach frischer Zucchini – der Schlüssel für ein authentisch schmeckendes Zarangollo!

Genießen Sie dieses köstliche Gericht und erleben Sie die Esskultur Valenciens auf ganz besondere Weise!